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Die Geschichte des Fleisches: Regenerative Landwirtschaft

Dieser Dokumentarfilm des Savory Institute stellt die lange gehegte Auffassung in Frage, dass Nutztiere die Hauptursache für Landdegradation sind. Stattdessen wird Holistic Management als ein Werkzeug präsentiert, um Ökosysteme wiederherzustellen, die Biodiversität zu verbessern und eine nachhaltige Zukunft der Lebensmittelproduktion zu schaffen.

Kernkonzepte​

1. Von der Verteufelung zum Werkzeug​

Jahrhundertelang glaubten Wissenschaftler und Umweltschützer, dass Rinder und Schafe die Hauptverursacher der Wüstenbildung seien [00:00:26]. Der Film argumentiert jedoch, dass nicht die Tiere selbst das Problem sind, sondern wie sie bewirtschaftet werden [00:02:19]. Richtig gemanagte Nutztiere wirken wie ein „biologischer Teppich“, der das Gras tritt, um Oxidation zu verhindern und den Boden für neues Wachstum vorzubereiten [00:05:30].

2. Holistic Management vs. Monokultur​

  • Monokulturen: Die industrielle Landwirtschaft stützt sich oft auf Einzelsysteme, die chemische Düngemittel und Antibiotika benötigen, um zu funktionieren [00:11:42].
  • Holistic Management: Ahmt die Natur nach, indem Tiere häufig bewegt werden, um Überweidung zu vermeiden und dem Land den „Impuls“ an Nährstoffen und Störungen zu geben, den es zum Gedeihen braucht [00:01:54].

3. Die Rolle des Metzgers und des Verbrauchers​

Der Dokumentarfilm begleitet Caroline, eine Metzgerin, die erkannte, dass sie Fleisch nicht verkaufen konnte, ohne dessen Herkunft zu kennen [00:03:12].

  • Skalierbarkeit: Durch Partnerschaften mit Marken wie EPIC Provisions können kleinmaßstäbliche regenerative Praktiken auf Millionen von Hektar ausgeweitet werden [00:15:04].
  • Whole Animal Project: Um Abfall zu reduzieren und das Tier zu ehren, fördert die Bewegung die „Nase-bis-Schwanz“-Verwertung und die Nutzung von Fetten, Knochen und Häuten statt nur der besten Stücke [00:16:41].

Beobachtete Schlüsselnutzen​

  • Bodenqualität: Regenerative Beweidung hilft dem Boden, Kohlenstoff zu binden und mehr Wasser zu speichern [00:06:23].
  • Biodiversität: Die Wiederherstellung von Grasland ermöglicht die Rückkehr von Vögeln, Mikroben und vielfältigen Pflanzenarten [00:12:20].
  • Auswirkungen auf Gemeinschaften: In Regionen wie Simbabwe hat ganzheitliche Planung zu geringerer Viehverlustrate, besserer Wassersicherheit und mehr Frieden in Gemeinden geführt [00:09:07].

Die Macht des Verbrauchers​

Der Film schließt mit einem Aufruf an „informierte Verbraucher“. Jeder ausgegebene Dollar ist eine Stimme für die Art von Welt, in der wir leben wollen [00:18:05]. Wenn die öffentliche Meinung sich in Richtung Nachfrage nach Holistic Management verschiebt, werden Institutionen und Regierungen folgen [00:19:51].

Video-Metadaten​

  • Kanal: Savory Institute
  • Dauer: 20:26
  • Link: Watch on YouTube
  • Wichtige Personen: Allan Savory, Caroline (Butcher), Taylor Collins & Katie Forrest (EPIC Provisions).