Egy közelmúltbeli elemzés során a professor Bart Kay megvizsgálja azokat az általános okokat, amelyek miatt a híres influencer-ek elhagyják a carnotív dietát. Úgy gondolja, hogy a legtöbb ilyen "sikertelenség" nem a diéta saját maga miatt van, hanem a helytelen megvalósítás, a pszichológiai tényezők vagy a klinikai adatok rossz értelmezése miatt.

A felsorolt 10 "érvénytelen" ok a feladáshoz​

A professor Kay a gyakori panaszokat egy felsorolt 10-es listába helyezi, amely a társadalmi nyomásoktól a fiziológiai félreértésekig terjed.

1. Társadalmi és családi nyomás​

Sokan azt mondják, hogy "túl nehéz" eltérni a barátokétól étkezésben. Kay szerint ez a diszciplina kérdése, nem az étrend hibája. Ha a egészség és hosszú élet a cél, akkor el kell tartania a társadalmi konformitást [00:00:50].

2. Éhezés és alulétel​

Néhány influencer azt állítja, hogy nem tudott elég enni, mert a táplálék túl elégedett. Kay rámutat arra, hogy ezek az emberek nem követték valóban a szigorú carnotív dietát. Például Amy Esester, aki beismerte, hogy mandulavajat és csokoládét fogyasztott, miközben egy "Lion Diet"-et követett [00:01:30].

3. Unalmas és korlátozó​

A diéta "túl unalmas" állítását kemény valósággal szembenézi: "Azért eszünk, hogy életet élhessünk, nem fordítva." Kay szerint a valódi korlátozás az az élet, amely rövidített a rossz egészség miatt [00:02:15].

4. Laboreredmények rossz értelmezése​

A fő vitapont a szabványos laboreredmények, például az LDL és HbA1c függvényében való támaszkodás.

• HbA1c: Kay elmagyarázza, hogy a kis elmozdulás az A1c értékben normális a carnotív dietán, és nem patológiás, mivel a vércukorszint stabil marad a szénhidrátok által okozott csúcsok nélkül [00:03:56].
• LDL: Kijelenti, hogy a növekedett LDL nem okoz aggódást más metabolikus mutatók hiányában, és kritizálja a Sue-t, aki a Beyond Carnivore podcastból, az LDL számok alapján adta fel [00:05:15].

5. Bőrproblémák​

A bőrproblémákat gyakran a carnotív dietához kötik, de Kay ezeket stresszhez, a vitamín A toxicitáshoz (túlzott májfogyasztás miatt) vagy a dobozban lévő ételek toxikus anyagaihoz (például a sárgarépa dobozban lévő üvegben) köti, nem a hús magához [00:05:54].

6. Elektrolitok és remegés​

A izomrángások, amelyeket gyakran Paul Saladino említs, gyakran az túl sok kis adag, nem egy vagy két nagy adag miatt jelentkeznek, ami megakadályozza a megfelelő insulin választ az elektrolitok tárolásához. Figyelmeztet a "szuperélelmiség" máj mitológia ellen, ami kupfer/zinc egyensúly zavarokhoz vezethet [00:08:48].

7. Súlyváltozások​

A carnotív dietán a súlygyarapodás általában két dolgot jelent:

• Tej: A túlzott tejfogyasztás az első dolog, amit Kay javasol, ha a zsírégetés leáll [00:10:53].
• Vastag fehérje: Túl sok fehérje fogyasztása anélkül, hogy elég zsírt is fogyasszon, "nyúl éhezéshez" vezethet [00:11:11].

8. Alvás és kortizol​

Az alvási problémák gyakran az említett "nyúl éhezés" vagy túlterhelés mellékhatásai, mint a sportolók példájában, például Tristan Lee-nél [00:11:59].

9. Pajzsmirigy problémák​

Kay az elhangzott pajzsmirigy problémákat az elégtelen insulinhoz (snackek és nem nagy adagok miatt) vagy a vitamín A toxicitáshoz köti, nem a szénhidrát hiányához [00:12:25].

10. Mikrobiom zavarok​

A mikrobiom zavarok általában akkor jelentkeznek, amikor az emberek túl hirtelen változtatnak étrendet. Kay lassú átmenetet javasol több héten keresztül, hogy az emésztőrendszer alkalmazkodhasson [00:12:53].

Következtetés: Hogyan kell megtenni​

A professor Kay szerint a carnotív diéta egyszerű, és nem igényel kiegészítő anyagokat, ha helyesen végzik. A "öblítés és ismétlés" képlete:

• Rumináns állatok izomhúsa
• Tartozó zsír (kb. 80% kalóriát zsírból származóan)
• Víz és só
• Opcionális: Kisebb mennyiségű tejföl vagy tojás, ha tolerálható [00:17:30]. Mielőtt kövessen egy influencer, aki feladta, Kay figyelmezteti a nézőket, hogy kérdezze meg, hogy az ember valóban követte-e a protokollt vagy egyszerűen hiányzott neki a kitartás, hogy végigvégzze.

Összefoglalás a videó alapján: Mielőtt elhagyja a carnotív dietát, mint ezek az influencer-ek, tudja meg ezt.

Ebben a feltáró előadásban Professzor Bart Kay feltárja a növények és állatok közti evolúciós „fegyverkezési versenyt”, és kétségbe vonja a mainstream nézetet, miszerint a zöldségek szükséges részét képezik az emberi étrendnek.

Az evolúciós fegyverkezési verseny​

Prof. Kay azzal kezdi, hogy elmagyarázza: a növények, mint bármely más élőlény, nem akarnak elfogyasztva lenni [00:00:23]. Mivel nem tudnak elmenekülni vagy fizikailag védekezni, kifinomult védekező mechanizmusokat fejlesztettek ki:

• Fizikai elriasztás: Tövisek és tüskék, például a galagonyabokor tüskéi, gyakran alkaloidokat tartalmaznak, melyek azonnali fájdalmat okoznak [00:02:54].
• Kémiai háború: A növények széles spektrumú másodlagos anyagcseretermékeket állítanak elő — olyan toxinokat, amelyek célja a ragadozók elriasztása, megbetegítése vagy elpusztítása [00:04:07].
• Tápanyag-visszahúzás: Egyes növények, például a fű, legelés esetén visszahúzhatják a tápanyagokat a gyökereikbe, hogy védjék túlélésüket [00:02:48].

A legfontosabb 10 emberi növénykultúra és toxinjaik​

A vita központjában az ember által fogyasztott leggyakoribb ipari növények és azok veleszületett toxinjai állnak [00:03:36].

1. Kukorica (Maize)​

Tartalmaz aflatoxinokat (szimbiotikus gombák által termelt), amelyek laboratóriumi körülmények között mutagenezissel és karcinogenezissel hozhatók kapcsolatba [00:05:28].

2. Rizs​

Ismert, hogy arzént vesz fel a környezetből védelmi mechanizmusként [00:06:34], továbbá különböző mikotoxinokat tartalmaz.

3. Búza​

A jól ismert glutén mellett — amely befolyásolhatja a bélfal integritását (Leaky Gut) — a búza különféle mikotoxinokat is tartalmaz [00:07:05].

4. Manióka (Cassava)​

Tartalmaz ciánglikozidokat, amelyek a szervezetben ciánt szabadítanak fel, blokkolva az elektrontranszport-láncot és zavarva a sejtes légzést [00:07:46].

5. Szója​

Gazdag lektinekben (fehérjék, amelyek zavarják a sejtfunkciót) és fitohormonokban, amelyek képesek utánozni az emberi ösztrogént és felborítani a hormonális egyensúlyt [00:08:29].

6. Burgonya és gumók​

• Burgonya: Tartalmaz oxalátokat és mérgező alkaloidokat [00:10:02].
• Édesburgonya: Hepatotoxikus ipomeamaront tartalmazhat, különösen stresszes állapotban [00:11:17].
• Jamgyökér: Magas oxaláttartalommal és szaponinokkal rendelkezik, amelyek hemolízist (vörösvértestek pusztulását) okozhatnak [00:11:43].

A fruktóz és a rost problémája​

Prof. Kay kiemeli, hogy még az „ártatlannak” tűnő növények, mint a plantainok is kockázatot jelentenek [00:12:06].

1. Fruktóz anyagcsere: A fruktózt a máj egy olyan útvonalon dolgozza fel, amely kimeríti az ATP-t (sejtes energia). Az ADP és az anorganikus foszfát növekedése proinflammatorikus citokinek termelését váltja ki [00:13:24].
2. Húgysav és köszvény: Az AMP lebontása a fruktóz feldolgozása során húgysav képződéséhez vezet, ami a köszvény egyik fő hajtóereje [00:15:13].
3. Latex-gyümölcs szindróma: Néhány növényi fehérje szerkezetileg hasonló a latexhez, ami hirtelen anafilaxiás reakciókat válthat ki [00:15:45].

Az ember trófiás szintje​

A videó utáni megjegyzés szerint a stabil nitrogénizotóp-vizsgálatok emberi maradványokon (12 000–100 000+ éves minták) megerősítik, hogy az emberek felső szintű húsevők voltak [00:17:20].

Evolúciósan őseink húsból és zsírból éltek jól. A ma ismert „zöldségek” nagy része viszonylag új szelektív tenyésztés eredménye, és kevéssé hasonlít a vadonban található rostos, keserű gyökerekre [00:17:34].

Eredmények összegzése​

• A növények nem védtelenek: Kémiai toxinokat használnak az állati legelés megakadályozására.
• Bioakkumuláció: Bár ezek a toxinok nem ölnek meg azonnal, az élethosszig tartó „mikrodózis” hozzájárulhat krónikus betegségekhez [00:04:19].
• Tápanyag-szükséglet: Nincs olyan, hogy „zöldséghiány”. Az emberek a húsból és zsírból is megszerezhetnek minden szükséges tápanyagot [00:10:36].

Nézze meg a teljes videót itt: https://youtu.be/2QICfW7iO9M

Ebben a Plant-Free MD podcast adásban Dr. Anthony Chaffee ül össze professzor Dr. Nash Yosich-csel, aki a magas teljesítményű sportolás és a izomhypertrofia szempontjából alapvető szükségessé tett szénhidrátok elterjedt mitológia felbontásával foglalkozik.

A "nem szükséges" szénhidrátok tudománya​

A fitness világban a legelterjedtebb mitológia az, hogy anélkül, hogy élelmiszerekben lenne szénhidrát, a glikogén-tárolók kiürülnek, és a teljesítmény összeomlik. Dr. Yosich és Dr. Chaffee a fiziológiai valóságot világítják meg:

• Gluconeogenezis: A máj teljesen képes glükózt termelni nem szénhidrát forrásból, különösen aminosavakból (fehérjékből) és glicerolból (a zsírok vázlata) [00:04:13].
• A FASTER vizsgálat (2016): Kutatások kimutatták, hogy a ketogén adaptációval rendelkező sportolók azonos glikogén szintet tartanak, mint a magas szénhidrátú sportolók, a háromórás futás előtt és után, ami bizonyítja, hogy a cukorral történő "feltöltés" nem szükséges a visszatöltéshez [00:06:19].
• A glicerol útvonal: Minden egyes zsír égetés esetén a test természetes módon termel egy bizonyos arányú glükózt/glikogént mint mellékterméket, amely az "igény szerinti" energiaforrást biztosítja [00:18:32].

Izomépítés a "tömegmonster" protokoll nélkül​

A modern testmúlts a szénhidrátok exogén insuline kiváltásával valósul meg, amely elkerüli a hipoglikémiát, és ezt a folyamatot tömeges mennyiségű szénhidrát fogyasztással kell kiegyensúlyozni. Azonban a 70-es évek aranykora más történetet mesélt:

• A különleges paradigma: Ikonok, mint Serge Nubret és Frank Zane, a magas frekvenciájú edzések és a magas fehérjéjű, közepes zsírtartalmú diétákat hangsúlyozták, nem pedig a mai napok "őrültség" tömegmonster megközelítését [00:31:07].
• Hypertrofia kutatás: Meta-analízisek azt mutatják, hogy amíg a fehérjebevitel kiegyensúlyozott, nincs különbség az izomhypertrofia között a ketogén és szénhidrát alapú diéták között [00:39:09].
• Glikációs akadályok: Új kutatások arra utalnak, hogy a Fejlett Glikációs Végtermékek (FGV)**—amelyeket a magas vércukorszint okoz—valójában akadályozzák az izomnövekedést és károsítják a kapilláris szöveteket [00:39:29].

Bioelérhetőség: Az, amit fogyasztasz, az, amit felhasználsz​

Dr. Yosich hangsúlyozza, hogy a fogyasztás nem feltétlenül egyenlő az elhasználással. A fehérjeszintézis optimalizálása érdekében:

1. Kerüld az állandó csúcsokat: A 6-7 kis csomag nyúl és rizs fogyasztása gyakori insulinszint-emelést okoz, amely az aminosavakat energiaként veszi el, inkább mint építőelemként [00:59:05].
2. Lassú kibocsátás: A zsírral együtt fogyasztott fehérjék (mint például a borsó vagy tojás) lassítják az emésztést, és folyamatosan adnak aminosavakat a vérkeringésbe [01:00:19].
3. Hormonális újraindítás: 5-6 órás időközök a méresek között lehetővé teszik az insulinszintek csökkenését, megelőzve az hyperinsulinémia kockázatát és elősegítve a metabolikus egészséget [01:01:22].

Hosszú élet és az "Egyhajtás" a táplálkozásról​

64 éves korában Dr. Yosich egy színházi szintű testet tart fenn, anélkül hogy bármilyen ízületi fájdalom vagy sérülés lenne – egy eredményt, amelyet a "szénhidrát betöltés" gyulladásos természetének elkerülésére tulajdonít [01:07:12].

"Ez nem varázslat; ez a fiziológia. Az emberek evolúciója során a zsíros húsra fejlődtek, nem a fehérjeporokra és a tésztákra."

A strukturális egészség prioritása a "tömeg" víz súlyával szemben, lehetővé teszi, hogy az sportolók hosszabb ideig éljenek, és függetlenül maradjanak 80 és 90 év kora után is.

Nézd meg a teljes interjút itt: https://youtu.be/mom9zEQzgtk

Ebben a videóban Dr. Shawn Baker végigpásztorolja 10 éves karnivória életútját, és megosztja azokat az öt alapételt, amelyek a táplálkozásának nagy részét alkotják. Legyen szó az érintett karnivórról vagy csak kíváncsi a stílusra, ezek az információk gyakorlati képet adnak a hosszú távú állatbázisú étrendről.

1. Marhahús: A vitatott király​

A marhahús alkotja Dr. Baker táplálkozásának alapját, amely 80-95% közötti arányban jelentkezik [00:00:21]. Ezt "tápanyag erőforrásként" nevezi [00:00:36] a magas sűrűségű:

• Karnitin, kreatin és karnosin
• Esszenciális B-vitamink
• Vas és cink

Bár néha földi marhahúst választ, személyesen a búzásan készült marhahús ízét és magasabb zsíttartalmát preferálja, hogy támogassa a magas aktivitási szintjét [00:01:16].

2. Tojás: A sokoldalú kiegészítés​

A második helyen a tojások jelennek meg, amelyek tökéletesen párosulnak a marhahússal [00:01:49]. Egyedi tápanyagokat biztosítanak, például kolint, és hatalmasan sokoldalúak – nyers, főtt vagy burgonyával tálalva [00:02:02].

Megjegyzés: Dr. Baker megjegyzi, hogy a tojások érzékenység lehet néhány személy számára, ezért fontos figyelni, hogyan reagál a test [00:02:24].

3. Tejtermékek: A kontroversziális erősítő​

A tejtermékek egy "növekedési" élelmiszer, gazdag a magas minőségű fehérjékben és zsírokban [00:03:21]. Dr. Baker általában beépíti:

• Kemény sajt
• Görög joghurt
• Túró (különösen akkor használja, amikor lefogy, mivel alacsonyabb energiadichte) [00:03:12]

Kiemelte, hogy a tejtermékek a legjobb kalciumforrások a karnivória diétában, bár néhány ember súlyállás vagy elzáródás élményét tapasztalhatja fogyasztásuk során [00:04:15].

4. Hal: Teljesítmény és fogyás érdekében​

A 235-240 fontos cél súly eléréséhez Dr. Baker egyre inkább a halra támaszkodik, különösen a füstölt lazacra [00:04:47]. Ez egy minimalista lehetőség, amely nem igényel főzést és kiválóan finom fehérjét biztosít [00:04:52].

5. Disznóhús: Az ízletes változat​

A disznóhús, különösen a bacon és a disznóhús, változatosságot biztosít [00:05:39]. Bár finomnak találja, megjegyezi, hogy a hosszú távú karnivórok számára a bacon élvezete gyakran elhalványul a marhahús által biztosított tartós éhezéshez képest [00:06:24]. Ez még mindig egy olcsó alternatíva sok számára [00:06:00].

Kulcsfontosságú összegzés​

Dr. Baker hangsúlyozza, hogy bár ezekre az öt ételre 99% időt tölt, nem egy "vallási purista" [00:07:04]. A cél a hosszú távú egészség és a test megfelelő, fenntartható táplálkozása.

Nézze meg a teljes videót itt: https://youtu.be/wHI1XkH3E7k

Ebben a részletes interjúban Antonio Kraychete Professzor Bart Kay-vel, az egészségtudomány és a kardiovaszkuláris pathophysiológia szakértőjével beszélget, hogy megmagyarázza a Randle-ciklust és annak kritikus szerepét az emberi anyagcserében és a krónikus betegségekben.

Ebben a prezentációban a Low Carb Down Under-ről Dr. Paul Mason egy jelentős orvosi vakpontot vizsgál: a baktériumok és gombák szintézisztikus kapcsolatát. Elmagyarázza, hogyan működnek együtt ezek az organizmusok krónikus betegségek kialakulásában, és miért nem sikerül a szokásos kezelések.

A B6 toxicitás kapcsolata​

Dr. Mason a "B6 toxicitás" kérdésével kezd, megjegyezve, hogy sok beteg magas B6 szintet mutat, még akkor is, ha nem vesz fel kiegészítőket. Arra utal, hogy bizonyos bél mikroorganizmusok, beleértve a Helicobacter pylori-t, de novo módon szintetizálják a B6-t a bélben, amit a test elnyel. A B6 szint növekedésének jelenléte kiegészítés nélkül jelezhet mikrobiális túlterhelést [00:00:50].

A Candida/H. Pylori szintézis​

A szokásos antibakteriális kezelések sikertelenségének fő oka az H. pylori kapcsolata a Candida albicans gombával.

• A "Pac-Man" effektus: Kutatások szerint a Candida be tudja belépni az H. pylori-t, így védve a baktériumokat az antibiotikumoktól és az immunrendszer szintjén [00:01:51].
• Antifungális kiegészítések: Az antifungális tulajdonságú probiotikumok vagy konkrét antifungális kezelések hozzáadása jelentősen növelheti az H. pylori eltávolításának sikerességi arányát [00:02:46].

Fogplakákkal és az artériák egészsége​

A fogplakád nem csupán mineralizált étel; biofilm, amelyet baktériumok és gombák kombinációja hoz létre.

• Rendszerszintű terjedés: Ezek a mikroorganizmusok az egyszerű fogkefézés során is bejutnak a vérkeringésbe [00:04:22].
• Szívbetegség: A műtéten résztvevő betegek szíverek vizsgálata során legalább 50% -ának mikroorganizmusokkal fertőzött az artériák, és az DNS vizsgálatok körülbelül 27% -ánál gombás fertőzést találtak, bár a szokásos kultúrák gyakran kihagyják őket [00:07:42].

A diagnosztikai nehézség​

A gombák különösen nehezen diagnosztizálhatók. Dr. Mason egy tanulmányt idéz, amely szerint 96% -a az kronikus sinusitis betegek gombás fertőzést mutatott, ha fejlett szövetmintavétel volt alkalmazva, még akkor is, ha a szokásos vizsgálatok általában kihagyták őket [00:06:22].

Autoimmun betegség és a "molekuláris imitáció"​

Dr. Mason úgy véli, hogy a gombák elsődleges okozói az autoimmun betegségeknek.

• Genetikai hasonlóság: Az emberek körülbelül 50% -a az DNS-t a gombákkal osztja meg (a növényekkel való összehasonlítással ellentétben csak 25%), ami növeli az "átfedés" kockázatát az immunrendszer szintjén [00:11:28].
• Molekuláris imitáció: Az immunrendszer attakolhatja a gombák antigénjeit, amelyek az emberi sejteket hasonlítják, így krónikus autoimmun reakciókhoz vezethet [00:10:53].
• Étrend hatása: A ketózis és carnivore diéták hatékonyak, mert csökkentik az "üzemanyagot" (cukrot és szénhidrátot), amelyre a gombák növekednek [00:09:12].

Kezelés és biofilm megszüntetők​

Mivel a biofilmek védelmezi ezeket a kolóniákat, Dr. Mason javasolja a biofilm megszüntetők bevonását a szokásos kezelésekhez.

• Kiegészítők: N-Acetylcistein (NAC), C vitamín, Caprylic sav (MCT olaj) és esetleges Nattokináz [00:12:42].
• Koleszterin támogatás: Bizonyos antifungális gyógyszerek (azolok) működnek az ergosterol (gombák koleszterinje) szintézisét gátlóan. Mivel ez befolyásolhatja az emberi koleszterinszintézist is, Dr. Mason javasolja, hogy a betegek növeljék az étrendi koleszterinszintet a kezelés során a kompenzálás érdekében [00:13:29].

Egy valósághű eset tanulmány​

A bemutató végén egy beteg tanulsága szerepel, aki több körös "triplé terápiás" kezelést sem sikerült átjátszani az H. pylori-val szemben. A siker csak akkor érhető el, miután NAC, C-vitamin és egy antifungális gyógyszer (Nilstat) került a protokollba, amely megerősíti az elméletet, hogy a gombák árnyékának eltávolítása szükséges az antibiotikumok hatékonyságához [00:15:14].