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Das Glykogenmythos: Den Bodybuilding-Paradigma mit Dr. Nash Yosich neu definieren

· 3 Minuten Lesezeit
Black Forest Holistic Health
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Core Team

In dieser Episode der Plant-Free MD Podcast sitzt Dr. Anthony Chaffee mit dem professionellen Bodybuilder und Gelehrten Dr. Nash Yosich zusammen, um das lange bestehende Stigma abzubauen, dass Kohlenhydrate für Hochleistungs-Sport und Muskelhypertrophie unerlässlich sind.

Die Wissenschaft der "Nicht-Essentiellen" Kohlenhydrate​

Das verbreiteste Mythos in der Fitnesswelt ist, dass ohne eine kohlenhydratreiche Ernährung die Glykogenspeicher leer bleiben und die Leistung zusammenbrechen wird. Dr. Yosich und Dr. Chaffee klären die physiologische Realität:

  • Gluconeogenese: Die Leber ist vollkommen in der Lage, Glukose aus nicht-kohlenhydratreichen Quellen zu produzieren, speziell Aminosäuren (Protein) und Glycerol (der Kern der Fette) [00:04:13].
  • Der FASTER-Test (2016): Forschung zeigt, dass keto-angepasste Athleten identische Glykogenspeicher wie hochkohlenhydratreiche Athleten vor und nach einer dreistündigen Laufsession aufrechterhalten, was beweist, dass das "Aufladen" mit Zucker für die Erneuerung unnötig ist [00:06:19].
  • Der Glycerol-Weg: Für jedes Einheit Fett, das zur Energiegewinnung verbrannt wird, produziert der Körper natürlicherweise einen bestimmten Prozentsatz an Glukose/Glykogen als Nebenprodukt, was Energie "auf Abruf" liefert [00:18:32].

Muskel aufbauen ohne das "Mass Monster"-Protokoll​

Moderne Bodybuilding basiert oft auf exogenem Insulin, um Glukose in Zellen zu "verringern", wofür riesige Kohlenhydratmengen benötigt werden, um Hypoglykämie zu vermeiden. Doch die Golden Age der 1970er erzählte eine andere Geschichte:

  • Das Ästhetik-Paradigma: Legendäre wie Serge Nubret und Frank Zane legten Wert auf hochfrequente Trainingseinheiten und high-protein, mittel-fettige Diäten anstelle des "Freak Show"-Mass-Monster-Ansatzes von heute [00:31:07].
  • Hypertrophieforschung: Metaanalysen zeigen, dass solange die Proteinaufnahme ausgeglichen ist, kein Unterschied in der Muskelhypertrophie zwischen ketogenen und kohlenhydratreichen Diäten besteht [00:39:09].
  • Glykationsbarrieren: Emerging Studien deuten darauf hin, dass Advanced Glycation End-products (AGEs)**—verursacht durch hoher Blutzuckerspiegel—tatsächlich hindern können, Muskelwachstum zu fördern und Bindegewebe zu schädigen [00:39:29].

Bioverfügbarkeit: Du bist, was du aufnimmst​

Dr. Yosich betont, dass Konsum nicht gleich Nutzen ist. Um die Proteinsynthese zu optimieren:

  1. Vermeide konstante Spikes: Das Essen von 6-7 kleinen Mahlzeiten aus Hühnchen und Reis führt zu häufigen Insulinspitzen, die Aminosäuren als Energie verschwenden anstatt als Bausteine [00:59:05].
  2. Der langsame Freisetzung: Das Konsumieren von Protein mit Fett (wie Steak oder Eier) verlangsamt die Verdauung und führt zu einer kontinuierlichen Freisetzung von Aminosäuren in den Blutkreislauf [01:00:19].
  3. Hormoneller Reset: Das Erlauben von 5-6 Stunden zwischen Mahlzeiten erlaubt es, dass Insulinspiegel sinken, Hyperinsulinämie zu verhindern und die metabolische Gesundheit zu fördern [01:01:22].

Lebensdauer und das "Bibel" der Ernährung​

Im Alter von 64 Jahren hält Dr. Yosich einen bühnenreifen Körper mit null Gelenkschmerzen oder Verletzungen aufrecht – ein Erfolg, den er dem Verzicht auf die entzündliche Natur des "Kohlenhydratladens" zuschreibt [01:07:12].

"Es ist keine Magie; es ist Physiologie. Menschen haben sich darauf entwickelt, auf fettigem Fleisch zu gedeihen, nicht auf Proteinpulver und Pasta."

Durch Priorisierung der strukturellen Integrität über das "Bulking"-Wasser-Gewicht können Athleten ihre Karriere verlängern und Unabhängigkeit bis ins 80. und 90. Lebensjahr bewahren.

Schauen Sie sich das vollständige Interview hier an: https://youtu.be/mom9zEQzgtk